被丢弃的莲子心，实则是藏于莲房中的清养佳品，它是莲子中间的青绿色胚芽，味苦，却具备多种药用与养生价值，传统中医认为其能清心火、平肝火、止血固精，可改善心烦失眠、口舌生疮等问题，现代研究发现，它含莲心碱等成分，有辅助降压、抗氧化、调节血脂的作用，日常用少量莲子心冲泡代茶饮，能帮助清热安神，但体质偏寒者需谨慎食用，这份常被忽视的边角料，合理利用便能发挥不错的清养功效。
入夏之后，新鲜莲蓬开始陆续出现在菜场、水果店的摊位上，不少人买回家剥出脆甜的莲肉时，总会顺手把中间那根细细的、绿得发苦的莲芯抽出来丢掉——怕苦，是大多数人对莲子心的第一印象，可很少有人知道，这截被当成“废料”的苦芯，恰恰是整颗莲子里食养价值最集中的部分，在传统养生智慧和现代研究里,都是不可多得的清养好物。
莲子心的作用，首先藏在它那股标志性的苦味里，传统中医认为，莲子心性寒、味苦，归心、肾经，最广为人知的效用就是清心火，夏天暑气重，人很容易出现心烦意乱、口舌生疮、夜里翻来覆去睡不着的情况，很多时候就是心火上浮闹的：有时候熬了半宿方案，第二天舌尖长溃疡疼得吃不下饭；或是三伏天里闷得心慌，坐立难安连带着脾气都变急躁，这时候取3-5根莲子心冲一杯温茶，淡淡的苦香漫开，喝下去不多时就觉得胸口的燥热散了大半，连带着舌尖的痛感都能轻几分，和很多强力清火的食材不同，莲子心的清是“清而不寒”的，它在清心火的同时还能固肾气，不会像有些苦寒食材那样喝多了伤脾胃，只要控制好量,哪怕是体质偏虚的人夏天偶尔喝两杯也不会有负担。
除了清心除烦，莲子心还是很多老烟民、熬夜族的“护嗓小帮手”，经常抽烟的人常年被烟气熏着，喉咙里总像卡着痰似的发干发涩，早上起来还容易口苦；长期熬夜的人肝火旺，连带眼睛干涩、嗓子肿痛，用莲子心搭配一点点麦冬、菊花泡成代茶饮，既能润喉咙，又能把浮上来的虚火往下带，比喝甜腻的润喉糖要舒服得多，家里如果有要高考、中考的孩子，考前压力大、心浮气躁静不下心复习，晚上也睡不踏实，泡一杯淡莲子心水给孩子喝，微苦的味道能帮着定神，也不会像咖啡那样喝了心跳快、影响睡眠。
现代营养学研究也给莲子心的价值提供了佐证：莲子心里含有的莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，还有黄酮类物质，能帮助调节情绪、舒缓紧绷的神经，这也是为什么喝了莲子心茶会觉得“心静下来”的原因；同时这些活性成分还有辅助抗氧化、调节代谢的作用，很适合平时吃得油、动得少的人日常少量饮用。
不过莲子心虽好，吃的时候也有讲究：它毕竟是寒性的，平时脾胃特别虚寒、一吃凉的就拉肚子的人，就不要单独喝莲子心茶了，可以搭配2颗红枣、3片生姜一起泡，中和掉一部分寒性；每次泡的量也不要多，3到5根就足够，泡出来的茶淡苦回甘，喝着舒服，放多了太苦反而容易刺激肠胃，另外要注意，不要买那种颜色发暗、发黑的莲子心，好的莲子心是脆嫩的嫩绿色，闻着有淡淡的清香气，泡出来的水是淡黄绿色的，如果泡出来颜色发深、有霉味,就不要喝了。
下次再剥新鲜莲子的时候，不妨把抽出来的莲子心收集起来晒干，或是直接去药店买上一小罐备着，它不像名贵补品那样有厚重的滋补感，却带着夏莲独有的清冽气，在暑热烦闷的午后泡上一杯，微苦过后是淡淡的回甘，就像给燥热的身体吹了一阵清风，把那些浮上来的火气、烦忧都慢慢吹散——这大概就是大自然藏在细小莲芯里的,最朴素的养生智慧。
