问：工艺花茶是什么？和普通花茶有什么区别？
答：工艺花茶又叫“开花茶”“艺术茶”，是用手工将茶叶（多为绿茶、白茶或红茶坯）与干花（茉莉、千日红、桂花、玫瑰、菊花等）用棉线捆扎成球状、橄榄状、束状等造型的茶。注入热水后茶球缓缓舒展，花朵在水中“绽放”，可观赏也可饮用。与普通花茶的区别有三点：一是普通花茶多为茶与花混合窨制或拼配，冲泡后无造型可言；工艺花茶是整颗手工捆扎，冲泡时呈现动态开花效果。二是工艺花茶对原料完整性要求高，多用一芽一二叶的整叶缝制，碎茶无法成型。三是工艺花茶重在“观形”，滋味偏清淡鲜爽；普通花茶重在“品香”，香气更浓郁。
问：工艺花茶怎么泡才好看又好喝？
答：记住“高杯、沸水、直冲”六个字。①器具：选高瘦的直筒玻璃杯或玻璃壶，高度20厘米以上，便于观赏花朵绽放；忌用紫砂壶、保温杯和不透光的容器。②水温：95℃—100℃沸水，水温不足茶球展不开、香气出不来。③投茶量：一颗茶球配300—500毫升水；小杯可掰半颗。④手法：先注水三分之一，放入茶球浸润定型，约1分钟后再沿杯壁注满水。⑤时间：静置3—5分钟，茶球完全展开即可饮用。全程不要用茶针或勺子搅动，以免冲散花型。
问：工艺花茶能泡几次？隔夜还能喝吗？
答：一般可冲泡2—3次。第一泡3分钟观花品茶；第二泡续水后闷泡5分钟；第三泡滋味明显变淡，以观赏为主。泡好的茶汤建议2小时内喝完，不要隔夜，超过8小时易滋生细菌、茶汤浑浊变味。喝不完的可以沥干茶汤，将泡开的茶叶花朵改做冷泡：加凉开水放冰箱冷藏4小时，口感清甜，不浪费。
问：工艺花茶怎么挑？怎么保存？
答：四看：①看外形：好茶球捆扎紧实、大小均匀、无碎末散花。②看茶坯：以一芽一叶或一芽二叶为佳，叶色自然墨绿或灰绿；颜色过分翠绿鲜亮、闻有刺鼻酸味的可能经过染色或硫熏，不要买。③看花材：花朵应完整饱满，无霉斑黑点。④看信息：选标注产地（福建、浙江、广西横县等地为主）、生产日期和配料表的正规产品，单价低于3元一颗的要谨慎，多为碎茶拼凑。保存要点：密封、避光、防潮、防异味，常温阴凉处可存12—18个月；梅雨季建议装入密封罐并放食品干燥剂，置冰箱冷藏。
问：哪些人适合喝？有什么禁忌？
答：工艺花茶茶坯多为绿茶，咖啡碱含量较高，适合午后提神、久坐办公的人群。注意事项：①空腹者和失眠者少喝，睡前3小时内不饮。②孕妇、哺乳期女性及儿童应先咨询医生，含玫瑰、红花类花材的产品孕期禁用。③肠胃虚弱者可先洗茶10秒倒掉头泡，减轻刺激。④调味时蜂蜜须在水温降至60℃以下再加，以免破坏营养、产生酸味。
